Sur les étiquettes de sel pur, le sodium représente 39 %, de quoi est composé le reste du bloc ?

Le sel est le nom usuel pour désigner le chlorure de sodium qui contient 39 % de sodium et 61 % de chlore ; comme c'est la déclaration de la teneur en sodium qui est obligatoire selon la législation et qui caractérise la pureté du produit, c'est cette teneur qui figure sur les étiquettes des blocs de sel pur.